Weizenprotein (Gluten)

Hol dir den traditionellen und vielfältigen Fleischersatz nach Hause!

Weizengluten, wird schon seit vielen Jahren als Seitan verwendet und hat seinen Ursprung in der japanischen Küche.

Gluten ist das natürlich vorkommende Protein des Weizens und eignet sich daher ideal zu Verwendung als Protein-Beilage in deinen Rezepten.

Im Verhältnis 1:1 gemischt mit einer Flüssigkeit deiner Wahl (z.B. kalte Brühe, Wasser, oder Flüssigwürzen) bildet sich ein Teig.

Der mit Seitan gefertigte Teig weist nach dem Dämpfen, Braten oder Kochen fleischähnliche, faserige Texturen auf und ist vielseitig verwendbar.

Unter Verwendung von (Flüssig)würzen, verschiedenen Kräutern, etc. stehen euch die Türen für Rezepte von rund um den Globus offen!

Der große Vorteil gegenüber Fertigprodukten wie Tofu & Co.? Das Weizenglutenpulver ist ein Trockenprodukt und dadurch viel länger haltbar und besser lagerfähig.

Auch die zubereitete Menge könnt ihr ganz einfach selbst steuern, durch Erhöhung oder Reduzierung der Pulvermenge.

Kulinarische Highlights mit Seitan? Geschnetzeltes, Gyros, Grillgut, Braten,… Eurer Kreativität sind fast keine Grenzen gesetzt!

Einige Rezepte kannst du hier in unserem Rezepte-Blog nachlesen.

Veganes Weizeneiweiß, Weizenkleber, Seitan-Pulver, Fleischersatz, laktosefrei, sojafrei, hoher Proteingehalt

• 100% Weizengluten
• Geruchs- und Geschmacksneutral
• Heiß und kalt löslich und verdickend
• Pflanzliches Naturprodukt

Weizengluten eignet sich zur Herstellung von Broten, Torten und Gebäck und unterstützt das Weizengerüst.

Als Proteinquelle (Ersatz für tierisches Protein) wird es als Seitan gerne und viel verwendet. Rezepte rund um das Thema Seitan, findest du hier. Eurer Kreativität sind fast keine Grenzen gesetzt.

Anwendung von Weizenprotein

Weizenprotein, auch Seitan genannt, lässt sich gut als veganer Fleischersatz verwenden, sein Pulver eignet sich aber auch hervorragend zur Herstellung von Brot, Kuchen und Gebäck. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. In unseren Rezepten findest du einige Ideen rund um die Verwendung von Seitan.

Tipp: Seitan Teig in eurer gewünschten Form in Brühe köcheln und anschließend auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne weiterverarbeiten!

Weizenprotein (Gluten)

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