Wackelpudding

Zutaten:

• 600 g Obst (z.B. Erdbeeren, Himbeeren (auch TK))
• 150 g ‚Bodyficial‘ Erythrit  oder anderes Süßungsmittel
• 1,5 TL ‚Bodyficial‘ Agar-Agar
• 150 ml Saft deiner Wahl

Zubereitung

Beeren waschen und mit Erythrit und 150 ml Wasser aufkochen. Masse durch ein feines Sieb streichen. Zurück in den Topf geben.

Agar-Agar in die pürierte Beerenmasse rühren, erneut aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Masse in eine große Puddingform oder kleine Förmchen gießen und mind. 6 Stunden (am besten über Nacht) kaltstellen.

Wackelpudding aus der Form stürzen und mit z.B. weiteren Beeren oder Vanillesoße garnieren.