Alternative Ernährungsweisen: vegetarisch, vegan & co.
Die Umstellung der Ernährung auf alternative Möglichkeiten ist unfassbar beliebt. Und dabei stehen selbstverständlich nicht ausschließlich gesundheitliche Gründe im Fokus sondern auch ethische oder gesellschaftskritische Gründe oder neue naturwissenschaftliche Erkenntnisse.
Alternative Ernährungsweise vs. (Mode)-Diät
Alternative Ernährungsweisen dürfen keineswegs mit (Mode)-Diäten gleichgesetzt werden. Diäten sind kurzfristig durchführbare Änderungen der Ernährungsweise und nicht, wie in diesem Fall, langfristig praktizierbar. Zudem ist das generelle Ziel von Diäten natürlich der Gewichtsverlust selber, was bei alternativen Ernährungsweisen nicht zwingend der ausschlaggebende Grund ist1. Die wohl bekanntesten alternativen Ernährungsformen sind der Vegetarismus und Veganismus. Die Anzahl an Vegetariern in Deutschland ist im Jahre 2022 auf ganze 7,9 Millionen Menschen gestiegen. 2014 beispielsweise lag die Zahl noch bei 5,31 Millionen2. Im gleichen Jahr (2022) ernähren sich bereits 1,58 Millionen Menschen vegan3. Funfact: Laut statista handelt es sich bei dem Land mit dem größten Vegan-Hype um das Vereinigte Königreich4! Grundsätzlich geht man davon aus, dass sich etwa 13-18% der in Deutschland lebenden Menschen alternativ ernähren (Schätzung), wobei die vegetarisch lebende Bevölkerung die größte Bedeutung einnimmt. Weitere alternative Ernährungsformen sind u.a. die makrobiotische Ernährung, die ayurvedische Ernährung, Ernährung in der TCM, die Rohkosternährung, die Paleo-Diät (Steinzeiternährung) oder auch die Hay’sche Trennkost5. Die Menge an Lebensmittelproduzenten, die sich ausschließlich auf alternative Ernährungsweisen spezialisiert, steigt rasant insbesondere in den Bereichen Milch- und Käsealternativen sowie alternative Proteinquellen (für u.a. Fleischersatzprodukte)6. Mit den Themen Veganismus und Vegetarismus beschäftigen auch wir von bodyficial uns täglich. Alternative Ersatzprodukte zu kaufen ist bei dem heutigen Angebot super einfach – doch so manches Mal hat man einfach das Bedürfnis selbst ein bisschen herum zu probieren, neue Rezepte auszuprobieren oder alte abzuwandeln. Zudem bieten uns die Influencer dieser Welt immer neue Inspiration für richtig gutes Essen, was zu einem passt!
Welche Produkte von ‚bodyficial‘ lohnen sich für mich als Vegetarier oder Veganer besonders und wofür?
Unter der Kategorie kitchen findest du einige Produkte, die dir bei der Durchführung alternative Rezepte behilflich sein können. Schau dich doch mal bei uns um! Neben unseren anderen Produkten, die für dich ebenfalls nicht uninteressant sein dürften, lohnen sich zwei unserer Produkte ganz besonders:
Mit unserem ‚bodyficial‘ Weizengluten/Seitan-Pulver hast du die Möglichkeit deine Seitan-Massen selbst herzustellen. Dafür einfach das Pulver pur oder mit anderen Mehlen, Hülsenfrüchten, usw. vermengen, passend würzen und z.B. Seitan-Rouladen, Seitan-Schnitzel, Seitan-Gyros und vieles mehr herstellen! Alle bislang gesammelten Rezepte, auch ein Seitan-Grundrezept, zum Thema Seitan findest du hier!
Besonders interessant für dich dürfte auch das ‚bodyficial‘ Agar-Agar sein. Agar-Agar ist ein veganes und glutenfreies Geliermittel und eine ideale Alternative zu tierischer Gelatine! Mit unserem Agar-Agar stellst du dir im Handumdrehen eigene Frucht-Konfitüre oder Wackelpudding bzw. generell Puddings her! Zur Verwendung von Agar-Agar als Geliermittel sind nur sehr geringe Mengen, das Produkt ist demnach super ergiebig! Rezepte mit Agar-Agar findest du hier!
Come in and find out!
1: Leitzmann, C., Keller, M., Hahn, A. (2. Auflage 2005): Alternative Ernährungsformen, Hippokrates Verlag, Stuttgart.
2: statista, 2022: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/173636/umfrage/lebenseinstellung-anzahl-vegetarier/ (zuletzt aufgerufen: Oktober 2022)
3: statista, 2022: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/445155/umfrage/umfrage-in-deutschland-zur-anzahl-der-veganer/ (zuletzt aufgerufen: Oktober 2022)
4:statista, 2021: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1177962/umfrage/laender-mit-der-hoechsten-popularitaet-fuer-veganer/ (zuletzt aufgerufen: Oktober 2022)
5: Ströhle, A., Löser, C., Behrendt, I., Leitzmann, C., & Hahn, A. (2018). Alternative Ernährungsformen: Allgemeine Aspekte und vegetarische Kostformen. Die Rehabilitation, 57(01), 55–70.
6: Vegconomist – das vegane Wirtschaftsmagazin-, 2022: https://vegconomist.de/food-and-beverage/global-vegane-lebensmittel-2027/ (zuletzt aufgerufen: Oktober 2022)
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